Prévoir la bonne quantité de boisson pour un mariage ne s’improvise pas !

Pour prévoir les quantités de boisson de votre mariage, deux choses sont possibles:

– Soit elles sont fournies par leu traiteur, qui s’occupera de vous offrir un accord mets et vins parfait,
– Soit vous préférez vous en occuper vous-même.

Quand cette partie n’est pas gérée par le traiteur, elle est source de nombreuses questions :

Quels choix faire ?
Quelle quantité prévoir et acheter ?
Allez-vous en avoir assez, ou trop ?

Car en manquer, voici la peur qui revient systématiquement quand j’évoque le sujet avec mes futur.e.s marié.e.s.

Pour vous aiguiller au mieux dans cette étape de vos préparatifs, je vous ai préparé un petit récapitulatif de la quantité de boissons à prévoir pour votre mariage.

Attention, ceci n’est pas à prendre pour argent comptant. Il s’agit de la quantité de boisson servie de manière générale à un mariage. Il convient d’adapter ces quantités en fonction de la saison, du nombre de personnes et de votre menu (si vous avez choisi un poisson ou une viande par exemple). Si vous hésitez encore après avoir lu cet article, n’oubliez pas qu’un bon caviste pourra vous conseiller au mieux pour choisir la bonne quantité de boisson pour votre mariage.

Commençons par le commencement :
le cocktail de bienvenue ou le vin d’honneur (le VH pour les intimes).

Il est possible de servir diverses boissons pendant le vin d’honneur. Le plus souvent, nous retrouvons des cocktails et du champagne. De plus en plus, nous y retrouvons également de la bières. Sans oublier les softs bien sûr (on n’est pas tous alcolo, non mais!).

Pour les cocktails, on prévoit deux verres par personne soit environ 1L pour 3 convives.

Pour la bière, on compte 2 verres par personne. En termes de quantité totale, cela dépendra de la taille du fût.

Pour le champagne, on présage deux flûtes par personne, soit une bouteille pour 3.

Passons ensuite au repas.
On parlera ici d’un menu en 4 plats : entrée, plat, fromage et dessert.

Pour l’entrée :
On sert généralement du vin blanc ou du rosé, et on compte environ 1 verre par personne soit une bouteille pour 6 personnes

Pour le plat :
Si vous servez du poisson, vous l’accorderez avec du vin blanc ou du rosé. Dans ce cas, on compte deux verres par personne, soit une bouteille pour 3 personnes.
Si vous servez de la viande, vous l’accorderez plus facilement avec du vin rouge. Il s’agit de l’alcool le plus servi en France au cours d’un repas. On compte donc 3 verres par personne, soit une bouteille pour 4 personnes.

Pour le fromage :
Là encore, le vin blanc est à l’honneur avec un verre par personne, soit une bouteille pour 6 personnes comme pour l’entrée.

Pour le dessert :
Pour accompagner votre pièce montée ou votre entremet, rien de mieux que du champagne. On prévoit ici une coupe par personne, soit une bouteille pour 6.

Et tout au long de votre réception, n’oubliez pas de prévoir de l’eau, des jus de fruits, des softs, et pourquoi pas des alcools forts.

Et en dehors du repas…

Pour les eaux :
1L par personne d’eau minérale ou gazeuse. Attention, il faut prévoir un plus plus en période chaude qu’en hiver.

Pour les jus de fruits/softs :
1L de jus par adulte, et 1L pour 3 enfants.

Alcools forts :
En moyenne, on prévoit un verre par invité soit une bouteille pour 12. Si vous ne prévoyez que des alcools forts pour votre vin d’honneur, vous pouvez prévoir plus.

Et voilà ! Maintenant vous savez tout pour ne manquer de rien, et prévoir la bonne quantité de boisson pour votre mariage.

Pour ceux qui voudraient toutes les infos en une image, vous avez tout en dessous, résumé en une image.

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